Langhe Nebbiolo

Denominazione di Origine Controllata


Zona e Comune di produzione: Monforte d’Alba – Sottozona Bussia

Uve: 100% Nebbiolo

Superficie vigneto: 1 ettaro

Esposizione: Est

Altimetria: zona collinare a 300 metri s.l.m. ca.

Tipo terreno: Elveziano con sedimenti argillosi , marne blu e tufo.

Età media delle viti: 15 anni

Epoca della vendemmia: metà ottobre

Vinificazione: metodo tradizionale fermentazione delle uve a contatto con le bucce senza aggiunta di lieviti per 10-12 giorni circa in vasche di acciaio inox.

Invecchiamento: 6 mesi in vasche di acciaio inox e 6  mesi in grandi botti di rovere di Slavonia – successivo affinamento in bottiglia.

Note degustative: colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granata. Profumo intenso e fruttato a (prugna e ciliegia). Sapore secco, asciutto di buon corpo, giustamente tannico ed armonico con sentori di liquirizia, rosa canina.

Gastronomia: si accompagna bene a tutte le portate: ottimo con gli antipasti, i primi, con carni bianche e con i formaggi.

Temperatura di servizio: 17° C ca.

Gradazione alcoolica: 13 / 14 %Vol

Acidità totale: da 5,2 a 5,6 g/L