Zona e Comune di produzione: Monforte d’Alba – Sottozona Bussia
Uve: 100% Barbera
Superficie vigneto: 2,5 ettari
Esposizione: Ovest
Altimetria: zona collinare a 300 metri s.l.m. ca.
Tipo terreno: Elveziano con sedimenti argillosi , marne blu e tufo.
Età media delle viti: 30 anni
Epoca della vendemmia: metà ottobre
Vinificazione: metodo tradizionale – fermentazione delle uve a contatto con le bucce senza aggiunta di lieviti per 10 giorni circa in vasche di acciaio inox.
Invecchiamento: 10 mesi in botti di rovere di Slavonia di piccole dimensioni -successivo affinamento in bottiglia.
Note degustative: colore rosso rubino intenso con riflessi granata. Bouquet vinoso assai intenso dai sentori tipici del vitigno. Sapore corposo ed asciutto, con acidità spiccata e piacevole. Invecchiando si ingentilisce acquistando gusto pieno ed armonico.
Gastronomia: si accompagna bene a carni bianche e rosse, tagliatelle e formaggi
Temperatura di servizio: 18° C ca.
Gradazione alcoolica: 13 / 14 %Vol
Acidità totale: da 5,8 a 6,3 g/L
