Zona e Comune di produzione: Barolo
Uve: 100% Nebbiolo nelle sottovarietà Michet
Superficie vigneto: 0,5 ettaro
Esposizione: Sud – Est
Altimetria: zona collinare a 280 metri s.l.m. ca.
Tipo terreno: Tortoniano, marnosi con tufo ed una cospicua presenza di sabbia che li rende sempre asciutti.
Età media delle viti: 30 anni
Epoca della vendemmia: inizio ottobre
Vinificazione: metodo tradizionale a lunga macerazione: fermentazione naturale senza aggiunta di lieviti per 30 giorni circa in vasche di acciaio inox.
Invecchiamento: 6 mesi in tini di acciaio inox 30 mesi in botti di rovere di Slavonia di grande capacità (35-50 hl) – successivo affinamento in bottiglia.
Note degustative: colore rosso granato intenso con sfumature rubino. Profumo ricco di frutta e di floreale con sentori speziati caldi ed intensi. Vino elegante e vellutato si caratterizza per la sua completezza, per il suo pronto equilibrio e per la sua riconosciuta longevità.
Gastronomia: si accompagna bene alle carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati tipici della cucina locale, come sono moltissimi gli abbinamenti con piatti ricchi della cucina internazionale.
Temperatura di servizio: 17°-18°C.
Gradazione alcoolica: 13,5/14% Vol ca
Acidità totale: da 5,2 a 5,6 g/L ca
