Zona e Comune di produzione: Monforte d’Alba – Sottozona Bussia
Uve: 100% Dolcetto
Superficie vigneto: 2 ettari
Esposizione: Ovest
Altimetria: zona collinare a 300 metri s.l.m. ca.
Tipo terreno: Elveziano con sedimenti argillosi , marne blu e tufo
Eta media delle viti: 30 anni
Epoca della vendemmia: fine settembre
Vinificazione: metodo tradizionale – dopo un’accurata selezione le uve fermentano a contatto con le bucce per 10 giorni circa in vasche di acciaio inox.
Invecchiamento: Il vino matura per sei mesi in vasche di acciaio inox e si affina in bottiglia.
Note degustative: Colore rosso rubino con vivaci riflessi violacei. Profumo vinoso, fresco e gradevolmente fruttato. Gusto asciutto, piacevolemente amarognolo e di buon corpo armonico.
Gastronomia: Le caratteristiche peculiari del Dolcetto ne fanno il vino quotidiano per eccellenza da consumarsi a tutto pasto; dagli antipasti ai formaggi, ed in ogni stagione.
Temperatura di servizio: 16°- 17° C
Gradazione alcoolica: 12 / 13 %Vol
Acidità totale: gda 5,1 a 5,4 g/L
