Zona e Comune di produzione: Monforte d’Alba – Sottozona Bussia
Uve: 100% Freisa
Superficie vigneto: 0,5 ettari
Esposizione: Ovest
Altimetria: zona collinare a 300 metri s.l.m. ca.
Tipo terreno: Elveziano con sedimenti argillosi, marne blu e tufo.
Età media delle viti: 10 anni
Epoca della vendemmia: inizio ottobre.
Vinificazione: metodo tradizionale fermentazione delle uve a contatto con le bucce senza aggiunta di lieviti per 8 giorni circa in vasche di acciaio inox.
Invecchiamento: 10 mesi in botti di rovere di Slavonia – successivo affinamento in bottiglia.
Note degustative: colore rosso rubino intenso. Profumo intenso caratteristico speziato. Sapore caratteristico, asciutto di buon corpo, giustamente tannico.
Gastronomia: si accompagna bene a salumi, antipasti primi piatti e carni, consigliato l’abbinamento alla cucina etnica e speziata.
Temperatura di servizio: 17° C .
Gradazione alcoolica: 13/14 % Vol ca
Acidità totale: da 5,4 a 5,8 g/L
