Zona e Comune di produzione: Monforte d’Alba – Sottozona Bussia
Uve: 100% Nebbiolo
Superficie vigneto: 0,7 ettari
Esposizione: Est
Altimetria: zona collinare a 300 metri s.l.m. ca.
Tipo terreno: Elveziano con sedimenti argillosi , marne blu e tufo.
Età media delle viti: 15 anni
Epoca della vendemmia: metà ottobre
Vinificazione: metodo tradizionale fermentazione delle uve a contatto con le bucce senza aggiunta di lieviti per 10 giorni circa in vasche di acciaio inox.
Invecchiamento: 10 mesi in botti di rovere di Slavonia – successivo affinamento in bottiglia.
Note degustative: colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granata. Profumo intenso e fruttato a (prugna e ciliegia). Sapore secco, asciutto di buon corpo, giustamente tannico ed armonico con sentori di liquirizia, rosa canina.
Gastronomia: si accompagna bene a tutte le portate: ottimo con gli antipasti, i primi, con carni bianche e con i formaggi.
Temperatura di servizio: 17° C ca.
Gradazione alcoolica: 13 / 14 %Vol
Acidità totale: da 5,2 a 5,6 g/L
