Zona e Comune di produzione: Monteu Roero
Uve: 100% Arneis
Superficie vigneto: 1,2 ettari
Esposizione: Sud Est
Altimetria: zona collinare a 300 – 350 metri s.l.m. ca.
Tipo terreno: Calcareo argilloso di medio impasto
Età media delle viti: 10-15 anni
Epoca della vendemmia: metà Settembre
Vinificazione: le uve vendemmiate vengono pressate in modo soffice, quindi, il mosto cosi ottenuto viene refrigerato e messo a decantare in vasche di acciaio inox. Dopo 24-36 ore, il mosto, viene separaro dal sedimento prodottosi e messo a fermentare a temperatura controllata L’imbottigliamento viene eseguito in condizioni di sterilità.
Invecchiamento: il vino matura in vasche di acciaio inox e si affina in bottiglia
Note degustative: vino dal colore paglierino carico con riflessi verdolini. Profumo tenue e complesso, molto invitante con sentore di fiori di ginestra di camomilla e di frutta fresca. Il gusto è piacevolmente acidulo, pieno, molto persistente
Gastronomia: ottimo come aperitivo. Si abbina bene a piatti con salse, a carni bianche e grigliate di pesce
Temperatura di servizio: 10-12°C ca.
Gradazione alcoolica: 13/13,5%Vol
Acidità totale: da 5,5 a 5,8 g/L
