BAROLO CANNUBI

denominazione di origine controllata e garantita

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Lo storico cru “Cannubi” nel comune di Barolo

Il colore è rosso granato intenso con riflessi rubini.

Il profumo è ricco di fragranze fruttate e floreali, e forti sentori speziati caldi.

Vino elegante e vellutato, si caratterizza per la sua completezza, l'equilibrio e la nota longevità.

VINIFICAZIONE
Metodo tradizionale di lunga macerazione: fermentazione naturale senza lieviti aggiunti fino a 40 giorni in vasche di acciaio inox
INVECCHIAMENTO
6 mesi in vasche di acciaio inox, 30 mesi in botti di rovere di Slavonia di grande capacità (20-25 hl) e successivo affinamento in bottiglia
NOTE DI DEGUSTAZIONE 

Il colore è rosso granato intenso con riflessi rubini. Il profumo è ricco di fragranze fruttate e floreali, e forti sentori speziati caldi. Vino elegante e vellutato, si caratterizza per la sua completezza, l'equilibrio e la nota longevità
CORRISPONDENZA

Il Barolo Cannubi si abbina bene a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati, tipici della cucina locale, oltre che a molti ricchi piatti internazionali

TEMPERATURA DI SERVIZIO 

17 ° -18 ° C.
ALCOL 

Circa. 14-14,5% Vol
ACIDITÀ TOTALE 

Circa. 5,2-5,6 g / L

VARIETA' DI UVA

100% Nebbiolo, variety Michet
LA ZONA

0,5 Ettari
ESPOSIZIONE

Sud - Est
ALTIMETRIA

 Zona collinare a circa 280 metri slm
SUOLO

Tortoniano, marna con tufo e una presenza prominente di sabbia, rendendolo sempre asciutto

ETA' DEI VIGNETI

30 anni
RACCOLTA

 All'inizio di ottobre
PRODUZIONE

3.000 bottiglie all'anno