BAROLO DOCG
denominazione di origine controllata e garantita
Monforte d’Alba
Colore rosso rubino intenso con riflessi vivaci e luminosi, addolciti da lievi tracce di viola.
Ha un profumo intenso, etereo, con il sapore amarognolo di liquirizia, rose candite e catrame
accanto a aromi vinosi, caldi e speziati.
VINIFICAZIONE
Metodo tradizionale di lunga macerazione: fermentazione naturale senza lieviti aggiunti fino a 40 giorni in vasche di acciaio inox
INVECCHIAMENTO
6 mesi in vasche di acciaio inox, 30 mesi in botti di rovere di Slavonia di grande capacità (25-35 hl) e successivo affinamento in bottiglia
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino intenso con riflessi vivaci e luminosi, addolciti da lievi tracce di viola. Ha un profumo intenso ed etereo, con il sapore amarognolo della liquirizia, delle rose candite e dell'asfalto accanto a aromi vinosi, caldi e speziati
CORRISPONDENZA
Consigliato con carni, selvaggina e formaggi stagionati così tipici della cucina locale ma si abbina egregiamente anche a tutti i ricchi piatti della cucina internazionale
TEMPERATURA DI SERVIZIO
17-18 gradi
ALCOL
Circa. 14-14,5% Vol
ACIDITÀ TOTALE
Circa. 5,2-5,6 g / L