BAROLO DOCG

denominazione di origine controllata e garantita

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Monforte d’Alba

Colore rosso rubino intenso con riflessi vivaci e luminosi, addolciti da lievi tracce di viola.

Ha un profumo intenso, etereo, con il sapore amarognolo di liquirizia, rose candite e catrame

accanto a aromi vinosi, caldi e speziati.

VINIFICAZIONE

Metodo tradizionale di lunga macerazione: fermentazione naturale senza lieviti aggiunti fino a 40 giorni in vasche di acciaio inox

INVECCHIAMENTO
6 mesi in vasche di acciaio inox, 30 mesi in botti di rovere di Slavonia di grande capacità (25-35 hl) e successivo affinamento in bottiglia
NOTE DI DEGUSTAZIONE 

Colore rosso rubino intenso con riflessi vivaci e luminosi, addolciti da lievi tracce di viola. Ha un profumo intenso ed etereo, con il sapore amarognolo della liquirizia, delle rose candite e dell'asfalto accanto a aromi vinosi, caldi e speziati
CORRISPONDENZA

Consigliato con carni, selvaggina e formaggi stagionati così tipici della cucina locale ma si abbina egregiamente anche a tutti i ricchi piatti della cucina internazionale

TEMPERATURA DI SERVIZIO 

17-18 gradi
ALCOL 

Circa. 14-14,5% Vol
ACIDITÀ TOTALE 

Circa. 5,2-5,6 g / L

VARIETA' DI UVA

100% Nebbiolo, varietà: Michet e Lampia
LA ZONA 

1 ettaro

ESPOSIZIONE

Est
ALTIMETRIA

Zona collinare a circa 350 metri slm
SUOLO

Elvetica, con sabbia, argilla e marne calcaree

ETA' DEI VIGNETI

20 anni
RACCOLTA

All'inizio di ottobre
PRODUZIONE

7000 bottiglie all'anno