BAROLO RISERVA BUSSIA 90 DI'
denominazione di origine controllata e garantita
Barolo
Il colore è un rosso granato intenso con riflessi aranciati.
Profumi intensi tipici di nebbiolo, rosa, tartufo, cuoio.
Al palato mostra sentori di amarena, tartufo, spezie e note di erbe aromatiche.
Texture tannini sottili e vellutati di notevole profondità e complessità. La persistenza è piacevolmente lunga.
VINIFICAZIONE
Metodo tradizionale: fermentazione naturale senza lieviti aggiunti in vasche di acciaio inox. Antica tecnica di splintaggio o immersione della calotta fino a 90 giorni. Questo processo consente un elegante travaso del vino in quanto conserva alcuni degli elementi nobili presenti nelle bucce
INVECCHIAMENTO
6 mesi in vasche di acciaio inox, quattro anni in botti di rovere di Slavonia di grande capacità (35-50 hl) e un successivo affinamento in bottiglia
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il colore è un rosso granato intenso con riflessi aranciati. Profumi intensi tipici di nebbiolo, rosa, tartufo, cuoio. Al palato mostra sentori di amarena, tartufo, spezie e note di erbe aromatiche. Texture tannini sottili e vellutati di notevole profondità e complessità. La persistenza è piacevolmente lunga
CORRISPONDENZA
Il Barolo Riserva si abbina a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati, tipici della cucina locale, oltre che a molti ricchi piatti internazionali
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18-20 gradi, aprire la bottiglia qualche ora prima di servire e versare in una caraffa
ALCOL
Circa. 14% / 15% Vol
ACIDITÀ TOTALE
Circa. 5,3-5,7 g / L