DOLCETTO D'ALBA

denominazione di origine controllata

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Frazione di Monforte d'Alba | zona Bussia

Il colore è rosso rubino con vivaci riflessi violacei.

Il profumo è fresco e piacevolmente fruttato.

Il sapore è secco e gradevolmente amarognolo con un corpo buono ed equilibrato.

VINIFICAZIONE

Metodo tradizionale di fermentazione delle uve a contatto con le bucce, senza lieviti aggiunti, per circa 10 giorni in vasche di acciaio inox

INVECCHIAMENTO

6 mesi in vasche di acciaio inox e successivo affinamento in bottiglia

NOTE DI DEGUSTAZIONE 

Il colore è rosso rubino con vivaci riflessi violacei. Il profumo è fresco e piacevolmente fruttato. Il sapore è secco e gradevolmente amarognolo con un corpo buono ed equilibrato
CORRISPONDENZA

Le particolari caratteristiche del Dolcetto lo rendono un ottimo vino da tutti i giorni, si abbina bene a tutti i tipi di cibo, dagli antipasti ai formaggi e buono in ogni stagione

TEMPERATURA DI SERVIZIO 

16-17 gradi

ALCOL 

Circa. 12,5-13,5% Vol
ACIDITÀ TOTALE 

Circa. 5,1-5,4 g / L

VARIETA' DI UVA

100% Dolcetto
LA ZONA 

1 Ettaro

ESPOSIZIONE

Ovest
ALTIMETRIA

Zona collinare a circa 300 metri slm
SUOLO

Elveziano con sedimenti argillosi, marne blu e tufo

ETA' DEI VIGNETI

30 anni
RACCOLTA

Fine settembre
PRODUZIONE

9.000 bottiglie all'anno